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玉米胚芽油用設備加工前后的營養變化

出處:admin發布時間:2021-10-18 14:18:12

  隨著著人們生活水平的提高,玉米可以制成各種小吃供人們食用,不過在加工過程中,原料的營養成分也會發生一些改變,這個主要由設備本身的質量、加工工藝以及操作人員的技術決定,具體有哪些變化,下面和小編一起來看看吧。

  玉米加工成品中每100克標準粉中含碳水化合物79克,蛋白質10克,脂肪1.5克,粗纖維0.2克,磷153毫克,鈣25毫克,鐵2.8毫克,煙酸1.6毫克,維生素E 0.42~6.22毫克,維生素B1 0.24毫克,維生素B2 0.06毫克。

  

玉米深加工設備

 

  玉米胚芽油是一種營養豐富的谷物油脂,組分中不飽和脂肪酸占百分之80以上,其中所含亞油酸含量在百分之60以上,易于人體良好的煎炸抗 氧化性;經常食用這種油脂可降低人體內血清膽固醇含量,防止動脈硬化,促 進微血管循環,清熱利濕。

  玉米胚芽可通過機械壓榨法、浸出法直接提取玉米胚芽粗油,再用"三脫"、"五脫"工藝方法可制得玉米胚芽粗油,再用"三脫"、"五脫"工藝方法可制得玉米胚芽精油,供藥 用或食用。

  玉米在加工過程中,原料的營養會發生一些變化,不過隨著玉米設備的技術升級,加工工藝對營養價值的破壞程度越來越小,在保證市場的供應、滿足人民的生活需求的同時,也能實現口感和營養同時在線,打消消費者的顧慮。

  現在的人們對營養均衡的要求越來越高,對加工程度較淺的食品也越來越親睞,對食物來說,需要注意一定的加工方法,如果加工方法不當的話,有可能會損壞食物中的營養。

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